Gastronomía

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Visita a Amanohashidate (天橋立)

Amanohashidate (天橋立), al norte de la prefectura de Kioto, es un banco de arena de más de 3 kilómetros cubierto por pinos y considerado uno de los tres paisajes más bonitos de Japón (los otros dos son el toori de la isla de Miyajima en la prefectura de Hiroshima y el conjunto de islas de Matsushima en la de prefectura de Miyagi). Se puede acceder a Amanohashidate en tren en un trayecto de aproximadamente dos horas, partiendo de la ciudad de Kioto hasta llegar a la estación de Continuar leyendo →

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Dolços amb gust de sake

Si bé és cert que la japonesa és una cultura amb unes característiques ben particulars que fan que gent de tot el món s’interessi per la seva idiosincràsia, els japonesos no són immunes a una de les debilitats comunes a tots els èssers humans, els dolços. Els agraden els de tots tipus i maneres però, és clar, la seva producció tampoc s’escapa de certes peculiaritats innerents al gust dels habitants del país. Avui però, no parlarem de les especialitats artesanals del país (moltes i molt variades segons la Continuar leyendo →

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Comer japonés en Japón, cadenas de comida rápida.

En Japón existen numerosas cadenas de comida rápida por todo el país. Además de las ya más que conocidas cadenas de “fast food” americanas, os recomendamos probar algunas de las cadenas de comida japonesa, donde se puede comer bien a un precio más que asequible. Tonkotsu Ramen Ichiran Cadena de restaurantes especializados en ramen tonkotsu. Localizados en diferentes lugares a lo largo del archipiélago japonés. Consulta la información en su página web en inglés. http://www.ichiran.co.jp/english/ Precio medio: 1000 yenes. Yoshinoya. Cadena especializada en gyudon o bol de arroz Continuar leyendo →

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いただきます　¡Buen provecho! – Gastronomía japonesa.

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura de la ONU (UNESCO) ha incluido, el pasado 4 de diciembre del 2013, la comida japonesa o washoku (和食) como Patrimonio cultural inmaterial, junto a la cocina gourmet francesa, la dieta mediterránea, la comida mexicana y el banquete ceremonial Keskek tradicional de Turquía. Además de comida, la lista de Patrimonio inmaterial incluye otras manifestaciones artísticas y culturales de Japón, tales como el teatro Kabuki o el Noh. En los últimos tiempos, la cocina japonesa, Continuar leyendo →

Publicado el Blog, Cultura, Gastronomía, Ocio2 comentarios en El sabor del otoño en Japón

El sabor del otoño en Japón

 La época otoñal en Japón corresponde a la época de recogida de numerosos cultivos de frutas y verduras. La visita a las granjas y centros rurales donde se puede disfrutar de la recogida de frutas y verduras de la zona junto a diversas actividades culturales tales como la elaboración de mermeladas caseras, pan y otros productos, se ha vuelto una actividad de ocio muy popular entre los japoneses. Esta actividad se denomina akinomikakukari (秋の味覚狩り), que quiere decir literalmente recolección del sabor del otoño y recientemente se ha vuelto Continuar leyendo →

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¡Ramen!

El ramen es la versión japonesa de la sopa de fideos china que, a partir de la segunda mitad del siglo XX, ganó mucha popularidad en Japón. La característica principal es su intenso sabor y los fideos utilizados, que se distinguen de otro tipo de fideos japoneses como soba o udon. Los ingredientes básicos para preparar ramen, además de los fideos, son el caldo de pollo, carne de cerdo, cebollín y jengibre. Otros ingredientes utilizados habitualmente son el naruto o pasta de pescado procesada, el bambú, algas wakame Continuar leyendo →

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Sobre palillos

Los palillos o hashi (箸) fueron introducidos a Japón desde China en el s. VII (en China existen pruebas escritas de que los palillos se usaban ya hacia el siglo XII a.C). Al principio fueron utilizados únicamente para ceremonias religiosas, pero, poco a poco, su uso se fue expandiendo hasta convertirse en los utensilios usados habitualmente para comer. Hasta el fin de la Segunda Guerra Mundial y la introducción masiva de la cultura occidental en Japón la dieta nipona consistía principalmente en arroz, caldo, verduras y carne cortado Continuar leyendo →